Les parcs ostréicoles de la rivière de Pénerf sont les plus anciens du Morbihan. Les huitres sauvages étaient draguées par bateaux puis stockées dans les parcs avant d’être vendues. A la fin du 19ème siècle, les bancs naturels d’huitres disparaissent, victimes de leur surexploitation.

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Les huîtres d’élevage vont permettre la reconstitution du gisement, d’abord des variétés portugaises plus résistantes que les huitres plates locales, et ensuite des japonaises, variété presque exclusivement produite de nos jours.