Toutes les villes ont leur Café du Commerce. A Brest, l’ancien Grand Café du Commerce était un haul lieu de la ville où ces messieurs de la bourgeoisie venaient jouer au billard, aux cartes, ou simplement faire salon dans le jardin d'hiver en fumant un cigare et en buvant des spécialités de bière. Le nom du café vient du fait qu’il se trouvait dans le quartier commerçant de la ville, le long de la rue d’Aiguillon, au niveau de la place du Champ de Bataille (act Sadi Carnot).